激アツ！男の料理には中華なべが必須！

本日、中華なべ（安物）を購入。
有名な厨房の家に置いてあるチタン打ち出し中華なべは、
価格が40,000~60,000円もする高級品。
まさにプロ職人仕様で買えるはずもなし。

ちなみに中華なべは使う前に準備が必要です。
１、カラ焼き
２、塗膜を洗い流す
３、乾かしてから油を塗る
まずは強火でカラ焼き。
塗装が焼けてくると煙が出てきて、中央部よりがこげ茶色に変色。
そのまま加熱し続け、煙がでなくなるまで焼きます。
約１０～２０分程度。

実は中華鍋ってけっこう面倒くさいですが、
長期で熟成させていきたいと思います。
最近ではAmazonでも様々な種類の、
中華なべを取り扱っています。

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